大爱吉林万年长青加工肉被列为最高风险

世界卫生组织分支部门、位于法国的国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。央视报导红肉与加工肉制品被列为致癌物

IARC在报告中称，该机构评估了红肉和加工肉制品的致癌性，将红肉列为2A类“非常可能的致癌物（probablycarcinogenictohumans）”。来自10个国家的22名专家对红肉的研究证明，基于有限的证据，食用红肉可导致癌症，并有足够的理论证据表明，红肉具有致癌性。报告称红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。

专家发现，一天之内每食用50克加工肉制品，患大肠癌的几率就将提高18%。

致癌物的分类

第一类：致癌

例如甲醛、二噁英、黄曲霉素、烟草、亚硝胺、太阳辐射、伽马射线等。

第二类：很可能致癌

例如氯霉素、丙烯酰胺、高温油炸食品、工艺玻璃、非含砷杀虫剂等。

第三类，可能致癌

例如氯仿、敌敌畏、铅及其无机化合物、手机辐射、黄樟素等。

第四类：未知

例如咖啡因、安定、静电磁场、糖精及其盐、三聚氰胺等。

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